Kaascake

Je zou natuurlijk kunnen besluiten om een kaascake te bakken. Weer eens iets anders dan dat voorgebakken brood uit de supermarkt en zo klaar. Oven op 180 graden. Meng 300 gram bloem met 2 theelepels bakpoeder, 1,5 theelepel zout en 1 halve eetlepel heel grofgemalen drie kleuren peper. Die peperkorrels kun je ook zelf even wat fijnstampen. Maak van dit geheel een luchtig beslag met 2,5 deciliter melk, 2 grote losgeklopte eieren, 1 theelepel scherpe mosterd, een ons geraspte oude kaas en een flinke eetlepel gesmolten boter. Doe het geheel in een ingevette springvorm van 20 cm en zet het 45 minuten in de oven. Even prikken met een mes om te kijken of het goed gaar is.

De variatie met kleingesneden zongedroogde tomaatjes en olijven erdoor moet ik nog proberen.
Lekker bij een kop soep.

Varieer vooral met andere kaassoorten.

Eiwitten: de gehele cake bevat ongeveer 55 gram aan eiwitten.