Gegrilde courgette met tonijn

Courgette en tonijn. Een uitstekende combinatie. Dit kleine gerechtje staat op de kaart van een Tapasrestaurant waar wij af en toe komen. Makkelijk na te maken. Als klein hapje bij een buffet of wat groter als voorgerecht. We beginnen met het grillen van plakjes courgette. Gewoon in de koekenpan bakken mag ook hoor. Laat een blikje tonijn op water goed uitlekken. Meng de tonijn met heel fijngesneden gegrilde courgette en zongedroogde tomaatjes. Wat rucola of andere sla op een bordje. Plakje courgette, beetje tonijn, plakje courgette en garneren met wat tomatentapenade.

Serveer je het als voorafje dan maak je het iets groter met meer plakjes courgette en wat meer tonijn maar maak de laag tonijn dan wel wat minder hoog anders wordt het te zwaar als voorgerecht. Je kunt dit heel fijn een tijdje van te voren maken maar nooit zo uit de koelkast serveren. Altijd op kamertemperatuur laten komen. En zoals je op de foto ziet gebruiken ze in het Tapasrestaurant een serveerring om het nog mooier te maken. Uiteraard kun je de tonijn ook mengen met bijvoorbeeld heel fijngesneden komkommer of kruiden, wat kappertjes of zwarte olijven in stukjes.

Simpel, lekker en heel mooi om te zien.

Eiwitten: 100 gram tonijn is goed voor 26 gram eiwitten